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gretchen lopez

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Burén- Ralla al momento tu ajo.

  Estoy almorzando en un restaurante italiano al que vengo cuando ando por esta zona. Pido albóndigas y espagueti de acompañamiento. Básico. Las albóndigas se comen solas en la cultura italiana. No llevan más...

Las cocinas de ellas

    Esta semana murió a sus noventa y tantos, mi tía-abuela Tití quien, junto a Camelia, son mis referentes e inspiraciones en la cocina. Abuela me enseñó a cocinar en leña y Tití,...

Ñam-Ñam:  La comida en la poesía de Luis Palés Matos. 

    Especial para En Rojo “La poesía come y bebe.” Francisco Cabanillas   El Restaurante El Chévere en Santurce, fue un punto de encuentro para artistas y escritores en los años cincuentas y sesentas en Puerto Rico,...

De ciudades flotantes y carros de fuego: Biblia y ciencia ficción

  Especial para En Rojo Dicen que uno debe escribir de lo que sabe, o aquello que le seduce, que le provoca. Que escoger un tema es el resultado de una pulsión, como una...

Makanai: La cocina casera creativa de Jitsali en Elisa.

Especial para En Rojo (Advertencia:  contiene spoilers sobre la serie) La cocina de Elisa me habla en un coloquio sabroso entre comensal y chef.  Es a veces una historia narrada por abuela Camelia, mientras...

Andróginos en la cocina: La historia del jengibre y la piña y una receta que los casa.

BUREN Especial para En Rojo No podía ser en mejor ocasión que un banquete cuando, seguramente acompañado por su mancebo, Aristófanes pronunció el discurso sobre el amor, basado en el mito de andrógino. La...

BURÉN: La crónica de los sabores

     Tembleque I El tembleque es una de mis primeras memorias en el fogón de Camelia. Solía darme una porción, caliente todavía, sobre un platillo. Esto a regañadientes, advirtiendo de su efecto intestinal, el que...

Razones por las que catalogar un archivo no es solo anotar papelitos: el caso Emilio Díaz Valcárcel.

  Especial para En Rojo : Los libros perdidos. Me detengo en el documento AEDV. OA. 020. Una reseña de Asalea Rodríguez-Seda sobre El Hombre J.B de Cruz Barreto. De inmediato, llama mi atención...

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